Vegan: Mappo Tofu Udon

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Mappo Tofu Udon vegan

Mappo Tofu Udon vegan

viraler food trend mit Seidentofu

Seit geraumer Zeit ist meine Instagram Startseite geflutet mit dem Gericht „Mappo Tofu Udon„. Da ich noch eine Packung Seidentofu zum Aufbrauchen hatte, habe ich die Chance ergriffen und das Gericht getestet. Hier also meine fleischlose Interpretation. Irgendwie war ich zunächst ziemlich skeptisch; die Nudeln sind allerdings total lecker! Die neutrale Tofucreme ergänzt sich perfekt mit der würzigen Hackmasse. Von der Würzung ist sie sehr ähnlich wie die von Tan Tan Ramen, der Geschmack war mir also nicht wirklich neu ;-).

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Quark Riegel mit Nutellafüllung

Quarkriegel mit Nutella

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Syrok – Snack aus der Sowjetunion Dieses Jahr habe ich mir vorgenommen, jede unbenutzte Silikonform einmal zu benutzen. Schuldig im Sinne der Anklage! Vermutlich habe ich eine kleine Schwäche für Silikonformen; ich lieb‘ es einfach wie perfekt Gebäck oder Dessserts aus einer Silikonform pellen lassen. Heute war diese Zylinderform dran, ich hatte sie extra für die osteuropäischen Quark Riegel namens „Syrok“ bzw. „Kohuke“ gekauft.

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Tofu Nuggets selbstgemacht

Crispy Tofu Nuggets

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knusprige Chicken Nuggets ohne Fleisch Achje, dieses Rezept für Tofu Nuggets ist ursprünglich ein richtiger alter Hut! Ich habe es schon einmal vor 12 Jahren gepostet; damals wurde ich inspiriert von einem der ersten Köche bzw. Buchautoren aus der veganen Szene. Mittlerweile ist der Herr leider in die Ecke der Verschwörungstheorie abgedriftet, weshalb ich den Namen hier auch nicht zitieren möchte. Aber die Bücher und Rezepte waren super und haben sicherlich eine Generation von Veggies geprägt.

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Bärlauch Risotto

Bärlauch Risotto mit Garnelen

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Frühling auf dem Teller Mit diesem Risotto schließe ich meine Bärlauchküche 2026. Es war wie immer kurz aber intensiv und lecker ;-). Dieses Gericht geht schnell und kann auch ausserhalb der Bärlauch Saison gekocht werden, sofern ihr noch ein Glas Bärlauchpesto übrig habt.

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Karottenkuchen fluffig

Fluffiger Karottenkuchen

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Karottenkuchen: locker & saftig Ich kann es nicht leiden, wenn Karottenkuchen so kompakt ist, im Englischen würde man sagen „dense“. Leider ist das bei vielen Rezepten der Fall, ich hatte vor Jahren sogar schon ein Rezept bei dem der Kuchen selbst nach 50 Minuten Backzeit gefühlt noch roh ist. Damals habe ich den Kuchen dann zu Cake Pops verarbeitet, aber wirklich zufrieden war ich nicht damit.

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