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Nachdem ich noch etwas Pulpo vom letzten Rezept übrig hatte; wollte ich ein weiteres neues Rezept mit dem Fisch ausprobieren. Die Tacos sind angelehnt am Original, es ist aber kein traditionelles mexikanisches Rezept. Zuerst hatte ich überlegt ob ich noch eine Soße dazu servieren soll, finde aber den puristischen Geschmack genau richtig.
Trink Dessert mit Tapioka Die letzten Erdbeeren der Saison habe ich für dieses erfrischende Getränk genutzt, es ist so cremig und vollmundig, dass es auch glatt als Dessert durchgehen kann. Mit den Tapioka Perlen kann man nämlich neben klassischen Tapioka Pudding auch diesen Drink zaubern. Tapioka Perlen sind besonders in Südostasien beliebt, auch in Vietnam gibt es sie unter dem Namen „Trân châu“. Sie sind wie beim Pudding erwähnt alleine etwas geschmacksneutral, aber in Kokosmilch sehr lecker und es macht einfach Spaß diese Textur zu kauen.
Cookies mit einem Hauch Miso Im Moment stehe ich total auf Gebäck mit einem „asian twist“ sowie Matcha Crepe Kuchen oder Cookies mit schwarzem Sesam. Daher war ich sehr neugierig auf die Cookies mit Misopaste. Bei Nobu (große Liebe!) hatte ich Crème brûlée mit Misopaste und fand es so so so lecker! Auch hier in Deutschland findet sich auf der Speisekarte diverser japanischer Restaurants Desserts mit Miso wieder.
Crudo mit grünem Dressing Jetzt bin ich offiziell in meiner Crudo Ära angekommen. Hamachi oder auch Gelbschwanzmakrele/Kingfish genannt, habe ich erstmalig in Vietnam gegessen. In Deutschland gibt es ihn auch bei gehobeneren japanischen Restaurants auf der Speisekarte. Er schmeckt buttrig und zart.
fruchtige Salsa für den Sommer Diese Aprikosen Salsa landet schon seit drei Jahren im Sommer regelmässig auf meinen Teller; daher muss sie nun auch endlich auf dem Blog festgehalten werden. Die Kombination aus Aprikose und Tomate ist überraschend erfrischend. Das Rezept ist sehr variabel und geht ist schnell zubereitet. Es eignet sich auch perfekt zum Vorbereiten oder als Mitbringsel.
