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Ich kann es nicht leiden, wenn Karottenkuchen so kompakt ist, im Englischen würde man sagen „dense“. Leider ist das bei vielen Rezepten der Fall, ich hatte vor Jahren sogar schon ein Rezept bei dem der Kuchen selbst nach 50 Minuten Backzeit gefühlt noch roh ist. Damals habe ich den Kuchen dann zu Cake Pops verarbeitet, aber wirklich zufrieden war ich nicht damit.
Bärlauch Butter 2.0 Bärlauch Butter ist sicherlich eines der beliebtesten Rezepte mit Bärlauch. Kein Wunder, sie ist lecker und vielseitig einsetzbar. Dieses Jahr habe ich mich an einen neuen Trend gewagt, nämlich der whipped bzw. geschlagenen Bärlauch Butter. Diese ist etwas feiner im Geschmack und in der Textur. Das satte Hellgrün ist auch ein Eyecatcher für jeden Brunch oder Buffet.
Crab Ragoon Crab Rangoon ist genau sowie der Orange Tofu eine Erfindung der amerikanisch-chinesischen Küche; ähnlich wie die Fusionsgerichte in deutschen Pan-Asia-Restaurants. Typisch für die Füllung ist Krabbenfleisch bzw. Surimi und Frischkäse. Die Geschmackskombi is ähnlich wie bei den grattinierten Garnelen Häppchen, es kann also nur lecker sein. Ich wollte die Speise unbedingt testen.
Malfatti mit Bärlauch & Tomaten Ich muss euch etwas erzählen – Nudeln und Gnocci selbst machen halte ich absolut überbewertet, der Aufwand steht nicht in Relation zum Endergebnis. Mir persönlich reicht es wenn man im Großmarkt oder im italienischen Supermarkt zu einem hochwertigerem Produkt greift. Bei den Malfattis bin ich aber doch neugierig geworden, da es sich hierbei nicht um ein klassisches Nudelprodukt handelt. Einer der Hauptzutaten von Malfatti ist nämlich Ricotta, das macht die ganze Sache viel weicher und vollmundiger.
Schwarzer Sesam Pudding Chè ist quasi das Nationaldessert von Vietnam. Es ist schwer es korrekt zu übersetzen oder erklären; es handelt sich dabei um einen Pudding oder eine süße Suppe. Es gibt etliche Variationen und Geschmacksrichtungen mit verschiedenen Früchten, Tapiokaperlen, Bohnen oder auch Gemüse wie z.B. mit süßem Mais. Chè wird oft auf Eiswürfeln serviert und ist die perfekte Abkühlung für heiße Temperaturen. Seit meiner Kindheit ist es mein absolutes Lieblingsdessert, obwohl der Geschmack so gegenteilig zu europäischen Desserts ist.
