#Vietnam: Bánh xèo chay

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Banh Xeo vegan

Banh Xeo vegan

Bánh xèo – sizzling pancakes

Bánh xèo ist einer der leckersten Nationalgerichte Vietnams! Neben Phở, Bánh mì und Frühlingsrollen ist Bánh xèo aus der vietnamesischen Küche nicht mehr wegzudenken. Aufgrund der gelben Farbe denken viele Menschen es würde sich um ein Omelette handeln. Jedoch kommt die sattgelbe Farbe von Kurkuma. Die Teigbasis ist tatsächlich von Grund auf vegan; traditionell werden Bánh xèo mit kleinen Schrimps und Schweinebauch belegt. Es gibt aber nun auch oft eine Version mit Meeresfrüchten oder komplett vegan mit Enoki Pilzen. Beides habe ich bei meinem letzten Vietnam Urlaub gerne gegessen.

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Crepe Torte mit Matcha

Matcha Crêpe Kuchen

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Backen ohne Backofen Eine Crêpe Torte stand schon sehr lange auf meiner To-Do Liste! Vergangenes Wochenende habe ich diesen Plan endlich umgesetzt und war durchaus stolz auf das Ergebnis! Die Torte habe ich letztes Jahr in Hamburg im Café „Supersüß“ das erste Mal gegessen und natürlich auf Social Media schon oft gesehen ;-). Die Zubereitung an sich ist auch nicht schwierig, nimmt aber viel Zeit in Anspruch, das will ich nicht verleugnen. Aber wie gesagt, die Torte ist ein absoluter Hingucker und perfekt um Gäste zu beeindrucken und verwöhnen.

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Lachs Crudo

Lachs Crudo mit Habanero

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Sommer Crudo: fruchtig & scharf Crudo ist die italienische Antwort auf Sashimi. Egal ob mediterran, japanisch oder Fusionküche – ich liebe Gerichte mit rohen Fisch über alles. Besonders in den Sommermonaten sind Crudo, Sashimi und Ceviche eine wunderbare leichte Speise mit viel Geschmack. Die heutige Version ist sehr scharf, fruchtig und leicht süß; das Aroma ist perfekt ausbalanciert.

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vietnamese coffe tiramisu

Cà phê sữa Tiramisu

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Tiramisu mit einem Hauch Vietnam Bei diesem Rezept handelt es sich um ein herkömmliches Tiramisu Rezept, mit einem kleinen Twist, der aber geschmacklich eine große Veränderung macht! Anstatt von Espresso habe ich vietnamesischen Milchkaffee „Cà phê sữa“ verwendet, somit wird das Tiramisu aufgrund der Robusta Bohnen viel süßer und karamelliger vom Aroma.

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Wassermelonen Eis am Stiel

Wassermelonen Eis

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Fruchteis am Stiel Die Hitzewelle fordert nach permanter Abkühlung! Da kommt das Melonen Eis am Stiel wie gerufen, hier bekommt man neben der ersehnten Abkühlung gleich ein paar Vitamine dazu ;-). Dieses Melonen Eis kenne ich selbst aus meiner eigenen Kindheit, seit geraumer Zeit feiert es auf Social Media ein Revival.

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