geschmorrter Tofu mit Pilzen
Da die Temperaturen langsam etwas milder werden, sehnt man sich nach einer wärmenden Mahlzeit. Ingwer und Chili geben dem geschmorrten Tofu genau diesen Kick. Die Zubereitung geht schnell, sodass dieses Gericht auch ein perfektes „Weeknight Dinner“ ist. Die Zugabe von Kokoswasser macht viele Gerichte aus der vietnamesischen Küche aromatischer und nährstoffreicher, probiert es unbedingt aus. Anstatt der Shimeji Pilze können auch normale braune Champignons, Austernpilze oder Kräuterseitlinge verwendet werden. Die getrockneten Shiitake sollte nicht ersetzt werden, da sie dem Gericht einen tiefen und würzigen Geschmack geben.
