Food Trend: Käse Sandwich mit Kimchi

Am Wochenende habe ich wieder von meiner Mutter eine frische Ladung selbstgemachtes Kimchi bekommen, da mir selbst die Herstellung irgendwie nie gelingt. Dieses Mal hatte ich Lust das Kimchi auf eine andere Art zu servieren und musste sofort an das virale Grilled Cheese Kimchi Sandwich denken. Hierbei handelt es sich zwar nicht um ein „richtiges“ Rezept, aber das Endergebnis ist zu lecker um es nicht zu teilen!

Das Rezept reicht für 4 Stück.

Zutaten:

Sandwich
8 Scheiben Brot, rustikal
120g Käse, gerieben
120g Kimchi, gehackt
Butter
Olivenöl

Spicy Mayo
2 EL Mayonaise
1 TL Gochujang Paste
1 TL Sojasoße
1 TL Agavendicksaft

Deko
Frühlingszwiebel
Sesam, schwarz und weiß
Nori Flocken

Zubereitung:

Für die Mayo alle genannten Zutaten miteinander vermengen und auf die Brote schmieren.

Auf eine Brothälfte den Käse geben und nach Geschmack noch mit Frühlingszwiebeln oder Sesam bestreuen. Auf die andere Hälfte das Kimchi geben; das Brot zügig zuklappen. Diesen Vorgang noch 3 Mal wiederholen. In eine (Grill)Pfanne etwas Butter mit Olivenöl erhitzen, die Brote bei mittlerer Hitze von jeder Seite circa 3 Minuten brutzeln lassen. Dabei mit einem Pfannenwender die Sandwiches etwas andrücken.

Die Sandwiches warm servieren.

Tipp: Gut verpackt ist das Sandwich am nächsten Tag auch als kalter Pausensnack noch lecker.