Beeren Crumble: kleiner Aufwand – großer Effekt
Dieser Klassiker ist meiner Meinung nach mittlerweile so „underrated“ in der Dessertwelt. Mit wenigen Zutaten und kleinem Aufwand entsteht sowas unfassbar leckeres! Egal ob als Nachtisch oder zum Nachmittagskaffee, dieses Crumble passt wunderbar dazu. Da wir uns langsam der Erdbeersaison nähern, konnte ich es mir nicht nehmen lassen, die ersten Erdbeeren zu verarbeiten. Für den extra Crunch habe ich großblättrige Haferflocken in den Teig gegeben.
Das Rezept reicht für 4 Portionen.
Zutaten:
400g Erdbeeren
125g Himbeeren
125g Heidelbeeren
+
75g Butter (vegan: Alsan)
90g Dinkelvollkornmehl
40g Haferflocken, grob
40g Zucker
Vanille
1 Msp Salz
Zubereitung:
Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Beeren waschen und trocknen, die Erdbeeren in mundgerechte Stücke schneiden. Die Mischung in 4 kleine Förmchen oder eine mittelgroße Auflaufform geben. Aus den restlichen Zutaten einen Crumble Teig kneten und bei Bedarf mehr Mehl oder 1-2 EL Milch hinzufügen. Diesen Teig über die Beeren bröseln. Auf der mittleren Schiene für 15-20 Minuten backen.
Lauwarm mit Eis, Vanillesoße oder Sahne servieren.
Tipp: dieses Rezept eignet sich perfekt für überreife Früchte, die vielleicht nicht mehr hübsch genug sind um irgendwo als Deko zu landen. Das Aroma wird nach dem Backen noch intensiver.
