Ein Klassiker für Matcha Fans
Huch, mein letztes Matcha Rezept liegt schon 2 Jahre zurück. Das ist schon fast eine traurige Bilanz. Daher gibt es heute gleich eine geballte Matcha Bombe um meiner Liebe zu Matcha gerecht zu werden. Chocolate Lava Cake lieben fast alle Menschen, im Grunde genommen ist es nichts anderes als ein Brownie, der noch nicht ganz durch ist ;-). Dieses Dessert ist in der Zubereitung immer etwas stressig, aber wenn man es einmal geschafft hat, wird man mit der leckersten süßen Sünde belohnt. Dank der herben Note im Matcha ist das Küchlein auch nicht zu süß.
Das Rezept reicht für 6-10 Stück, abhängig von der verwendeten Form.
Zutaten:
160g Kuvertüre, weiß
120g Butter
75g Mehl
3 Eier, getrennt
3 TL Matchapulver
1 Pck Vanillezucker
1 Msp Backpulver
1 Msp Salz
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen; die Backförmchen dünn mit neutralem Speiseöl einpinseln. Ich habe eine Silikonform verwendet.
Die Kuvertüre mit der Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze zum Schmelzen bringen; danach leicht abkühlen lassen. In einer Rührschüssel die Eier mit dem Vanillezucker sowie dem Salz schaumig schlagen; danach Mehl, Matcha und Backpulver vorsichtig einsieben und zum Schluss die Kuvertüre-Butter-Masse ebenfalls hinzufügen.
Die Förmchen mit dem Teig befüllen, auf der mittleren Schiene etwa 8-10 Minuten backen. Der Teig sollte innen noch „jiggly“ sein. Die Lava Cakes nach dem rausholen noch 3-4 Minuten ruhen lassen. Danach auf einen Teller stürzen und sofort servieren. Nach Geschmack mit Matchapulver bestreuen und mit frischen Früchten, Eis oder geschlagener Sahne servieren.
