Fingerfood für alle Anlässe
Pizzastangen sind ein echter Evergreener für groß und klein; egal bei welchen Anlass, sind sie für viele die erste Wahl. Daher wollte ich heute meine Lieblingsversion zeigen; ich persönlich finde sie mit dem Dinkel Blätterteig besonders lecker. Man kann natürlich auch herkömmlichen aus Weizen nehmen oder fertigen Pizzateig. Auch bei den Körnern und den Gewürzen kann nach eigenem Geschmack variiert werden, die Pizzastangen können somit auf individuelle Ernährungsformen angepasst werden ;-).
Das Rezept reicht für ca. 20 Stück.
Zutaten:
Teig
1 Pck Dinkel-Blätterteig z.B. von Tante Fanny
1 EL Sesam, weiß
1 EL Sesam, schwarz
1 EL Mohn
Soße & Füllung
100g Käse, gerieben
+
40g Tomatenmark
50g Wasser, heiß
1 EL Olivenöl
1 EL Agaven Dicksaft oder Reissirup
½ TL Oregano
½ TL Thymian
½ TL Basilikum
½ TL Paprikapulver
½ TL Chiliflocken (optional)
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die genannten Zutaten für die Füllung bis auf den Käse in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren, bei Bedarf die Gewürze nach eigenen Geschmack ergänzen oder verändern. Die Soße sollte nicht zu dünnflüssig sein.
Den Blätterteig auspacken und mit etwas Wasser bepinseln; danach mit den zwei Sesamsorten sowie Mohn bestreuen; mit einem Teigroller leicht drüber wälzen, sodass die Kerne in den Teig gedrückt werden. Den Teig nun umdrehen, die blanke Seite sollte nach oben schauen; den Teig vertikal halbieren.
Nun die eine Teighälfte mit der Soße versehen und den Käse gleichmäßig darauf verteilen; die andere Teighälfte darauf setzen, sodass die Seite mit den Kernen jeweils außen liegt. Den Teig mit einem scharfen Messer zu 1-1,5cm dicke Streifen schneiden und verzwirbeln. Mit etwas Abstand zueinander auf das Backblech setzen und auf der mittleren Schiene für circa 18-22 Minuten backen, bis die Stangen goldgelb sind.
